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支部便り(宗谷)
第11回料理教室を開催いたしました。
主催 (社)北海道エルピーガス協会 宗谷支部 営業委員会
日時 平成22年11月13日
協賛 リンナイ株式会社
講師 本間美喜様
地元紙「日刊宗谷」でも紹介
親子巻き
材料 | |
とりもも肉 | 2枚 |
玉子焼き | |
グリーンピース | |
玉子焼き | |
玉子 | 10個 |
砂糖 | 70g |
水 | 40g |
【つくりかた】
- 玉子は太巻きにして、中にグリーンピースをいれます。
- もも肉、厚みを平らに広げ、塩こしょうをします。
- 肉に玉子焼きをのせて巻き、たこ糸で軽く縛り、蒸します。
冷めてから1.5cmくらいに切ります。
手羽先の甘酢醤油づけ
材料(4人分) | |
鳥手羽先 | 20本 |
しょうが | 1かけ |
片栗粉 | カップ1/2 |
揚げ油 | |
甘酢醤油 | |
酢 | 大さじ3 |
醤油 | おおさじ3 |
砂糖 | おおさじ3弱 |
酒 | 大さじ2 |
【つくりかた】
- 手羽先は関節の皮に切れ目を入れ、手で折る。
白い骨が出るので、そこを包丁で切り落とす。 - 甘酢醤油の材料を合わせ、火にかけ、煮立ったら大きめの器に入れる。
しょうがは千切りにしておく。 - 手羽先に片栗粉をまぶし、油できつね色になるまで、からりと揚げる。
揚げたらすぐ(2)に入れる。 - 全部揚げ終わったら、しょうがの千切りをちらし、全体にからませる。